Istarska kobasica pravi se od pažljivo biranog svinjskog mesa, začinjenog solju, bijelim lukom i paprikom, koje se potom suši na hladnom vjetru, gdje dobija prepoznatljiv, blago dimljen i bogat ukus.
Njena pikantna nota i čvrsta, sočna tekstura savršeno se uklapaju uz pažljivo odabrane sastojke, poput domaćeg hlijeba ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodaj nekoliko maslina i upari ovu kobasicu sa Pecorino sirom, ili je posluži u tapas stilu, uz pečene paprike ili marinirane šampinjone.
Uživaj u kombinaciji istarske kobasice s pečenim povrćem poput krompira i tikvica, ili je dodaj u omlet uz svježe začinsko bilje i sir. Ukoliko si ljubitelj paste, istarsku kobasicu sjedini s tjesteninom u paradajz sosu ili kremastoj pavlaci, a ne propusti priliku ni da je probaš u rižotu s pečurkama, bijelim vinom i peršunom, gdje se svaki zalogaj pretvara u harmoniju savršenih aroma.
Istarska kobasica sa tartufima
Istarska kobasica s tartufima spoj je pikantnog ukusa tradicionalne kobasice i prepoznatljive arome tartufa. Priprema se od krupno mljevenog svinjskog mesa začinjenog solju, biberom, bijelim lukom i vinom, u koje se dodaje rendani ili pasirani crni tartuf. Posluži je kao hladno predjelo ili kao dio raskošne plate u kombinaciji sa tvrdim sirevima, maslinama, domaćim hlijebom i čašom istarske Malvazije ili Terana.
Istarska kobasica sa Teranom
Da li znaš da se Istarska kobasica kuva u domaćem vinu? Ovaj prepoznatljiv delikates je duboko ukorijenjen u istarskoj kuhinji, a priprema se tako što se svježa kobasica kuva u domaćem vinu sorte Teran, koje joj daje posebnu aromu, blagu kiselost i intenzivniji ukus. Posluži je uz palentu, krompir ili uz domaći hlijeb, i uživaj u savršenom spoju aroma.