Krmenadle se često nalaze na našim trpezama a najveći izazov u pripremi je kako da meso ostane sočno.
Sastojci:
2 x 200g svježe krmenadle
1 mala glavica ljubičastog luka
1 kašika vegete
30ml maslinovog ulja
150g pavlake
1 mala kašika šarenog bibera u zrnu
1 čen bjelog luka
Krupna so (2 prstohvata po krmenadli)
Priprema:
Krmenadlu posoliti i ostaviti da odstoji 30 minuta. Ljubičasti luk prepoloviti i isjeći na tanke šajbe, a bijeli luk isjeći na sitne kockice. Na ugrijanom ulju, zapeći meso sa obe strane po 1 minut, zatim smanjiti temperaturu i peći još po 3 – 5 minuta. Meso ostaviti po strani, i na isto ulje dodati ljubičasti luk i peći na jakoj vatri uz konstantno miješanje. Kada se luk krene topiti, dodati i bijeli luk i pavlaku. Kuhati još 3 – 5 minuta kako bi se masa redukovala i zgusnula. Pečene krmenadle preliti sosom i dekorisati sitno sjeckanim listom peršuna. Kao prilog poslužiti pečeni krompir ili pomfrit. Prijatno
Savjet majstora:
Naš savjet je da ne odvajate kost ili masne dijelove jer oni daju jelu neodoljiv ukus. Prije pripreme meso ostavite na sobnoj temperaturi bar 30 minuta, a da bi korica bila karamelizovana začinite je sa dovoljno soli i bibera.