Sastojci:
4 kašike maslinovog ulja
500 g cardoncello gljiva isječenih na ploške
150 g šitaka gljiva isječenih na ploške
1 isjeckana velika glavica crvenog luka
3 usitnjena češnja bijelog luka
1 kašičica svježeg ili suvog timijana
1 kašika brašna
1 l povrtnog bujona
1 konzerva kokosovog mlijeka
So i biber (po ukusu)
Priprema:
U većoj šerpi zagrijati kašiku maslinovog ulja. Dodati gljive i pržiti četiri, pet minuta ili dok ne porumene. Ostaviti gljive sa strane.
Dodati crveni luk i ostatak ulja u šerpu, te pržiti još nekoliko minuta ili dok luk ne porumeni. Dodati bijeli luk i timijan propržiti još 30 sekundi.
Dodati brašno i žustro sve izmiješati. Pržiti 30 sekundi. Uliti povrtni bujon i izmiješati. Dodati gljive, začiniti solju i biberom.
Ostaviti da supa proključa, te krčkati 15 minuta. Uliti kokosovo mlijeko i izmiješati. Poslužiti odmah.