Ovaj tajlandski specijalitet omiljen je među ljubitaljima azijske kuhinje širom svijeta. Karakteriše ga duboka aroma začina poput kima, cimeta i karanfilića, koji u kombinaciji s kokosovim mlijekom i kikirikijem, jelu daju posebnu kremastu teksturu i složen ukus. Tradicionalno se priprema s govedinom ili piletinom, ali se može prilagoditi i vegetarijanskim preferencijama dodavanjem povrća ili tofu sira.
Sastojci:
- 500 g govedine isječene na kockice
- 2 šolje kokosovog mlijeka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crveni luk, isjeckan
- 3 čena bijelog luka, sitno isjeckana
- 2 kašičice kima u prahu
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/4 kašičice karanfilića
- 2 kašike smeđeg šećera
- 2 kašike soja sosa
- 2 krompira, oljuštena i isjeckana na kockice
- 1 šolja kikirikija
- So, biber
- Svježi korijander za posipanje
Priprema:
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte crni i bijeli luk, te kratko dinstajte, a zatim dodajte komadiće govedine i nastavite dinstati dok ne porumeni sa svih strana. Nakon toga, dodajte kim, cimet i karanfilić, te miješajte još nekoliko minuta. Sada je vrijeme da u lonac dodate kokosovo mlijeko, smeđi šećer i soja sos, pa sve dobro promiješate. Pustite da se krčka par minuta, pa dodajte krompir i kikiriki, te posolite i pobiberite po ukusu. Smanjite na tihu vatru i kuhajte poklopljeno oko sat vremena. Poslužite massaman curry posut svježim korijanderom, i uživajte u ovom egzotičnom tajlandskom jelu!
Prijatno!