Hojiblanca je autohtona španska sorta masline porijeklom iz Andaluzije, najznačajnijeg regiona za uzgoj maslina na svijetu. Naziv potiče od srebrnasto-bijelog sjaja koji listovi ove sorte dobijaju kada se okrenu prema suncu (hoja blanca – bijeli list).
Uzgaja se prvenstveno u provincijama Kordoba, Malaga i Sevilja, a najpoznatije zaštićene oblasti porijekla (DOP) su Estepa, Antequera, Priego de Córdoba i Lucena. Smatra se sortom dvostruke namene – koristi se kako za proizvodnju vrhunskog maslinovog ulja, tako i kao stona maslina.
Plod Hojiblance odlikuje se srednjom veličinom, čvrstim i hrskavim mesom, te visokim odnosom mesa naspram koštice. Ukus je voćan i blago gorak, sa prepoznatljivim notama badema, zelenog voća i artičoke. Zahvaljujući bogatstvu antioksidanasa, polifenola i vitamina E, Hojiblanca masline cijenjene su i sa nutritivnog stanovišta.
Plod andaluzijske tradicije, sada i na vašem stolu!
