Osim što predstavljaju dobar izbor u gotovo svim prilikama, specijaliteti od ribe su ujedno i važan doprinos zdravoj i balansiranoj ishrani. Sa druge strane, u jelima od ribe se uživa polako, a posebno kada smo u društvu, pa možete računati na dobru atmosferu i lijepe trenutke. A kako bi sve bilo baš kako treba, u današnjem receptu pomoći ćemo vam da zablistate i pokažete umijeće dostojno iskusnih kuhara. Probajte, i javite nam kako vam se dopada.
Sastojci:
300g fileta crvene pastrmke
70g putera
½ limuna
so i biber
Priprema:
Filet pastrmke oprati i posušiti (skinuti sluz ukoliko ima – sastrugati nožem). Pobiberiti i posoliti zatim peći na malo ulja, da se filet ne bi iskrivio, lagano sa strane kože, napraviti par rezova. Pečen file servirati u tanjur. U istu tavu dodati sok od pola limuna, pričekati da limun lagano izlapi pa dodati puter. Kružnim pokretima istopiti puter. Začiniti i redukovati (odredjena gustina).
Savjet majstora:
Serviranje: Pečeni filet ribe preliti sosom od limuna i putera, uz to poslužiti blanširanu brokulu i dekorisati sa četvrtinom limuna