Sastojci:
300 g riže
60 g nasjeckanog svježeg peršuna
150 g šitaka gljiva
3 kašike maslinovog ulja
1 isjeckani mali crveni luk
1 usitnjeni češanj bijelog luka
200 ml vrhnja za kuvanje
2 kašike limunovog soka
So i biber (po ukusu)
Priprema:
Rižu skuvati, ocijediti i umiješati nasjeckani peršun. Šitaka gljive očistiti, ukloniti stabljike i isjeckati klobuk na ploške.
Na maslinovom ulju propržiti crveni luk, dodati gljive i biber. Pržiti dva, tri minuta ili dok ne ispari sva tečnost.
Dodati bijeli luk, limunov sok, so i vrhnje za kuvanje. Sve zajedno prokuvati još dvije do tri minute.
Probati još jednom te začiniti solju i biberom ukoliko je potrebno. Poslužiti toplo uz salatu.