Sastojci:
200 g rukole
200 g popino gljiva
4 meko kuvana jajeta
1 isjeckani mladi luk
4 kašike maslinovog ulja
2 kašike aceto balsamica
Čili začin
So (po ukusu)
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 200°C. Očistiti gljive i isjeći na jednake komade. Suaviti u veću zdjelu, začiniti solju i čili začinom te dodati dvije kašike maslinovog ulja.
Sve dobro promiješati, prebaciti na pleh za pečenje i peći 25 – 30 minuta. Ostaviti da se prohlade pet minuta.
Jaja oguliti i presjeći na polovine. U velikoj zdjeli izmiješati rukolu i gljive sa acetom balsamicom, dvije kašike maslinovog ulja i solju (po ukusu).
Dodati isjeckani luk i još jednom izmiješati. Prebaciti u zdjelu za služenje i poredati odozgo polovine jaja. Poslužiti uz glavno jelo.