Nekad se sladoled pravio od nekoliko osnovnih sastojaka koje odmah prepoznaješ: mlijeka, slatke pavlake, jaja i pažljivo odabranih dodataka koji nose ukus. Bez dugih lista na deklaraciji, bez komplikovanja i bez potrebe da se ukus “gradi” nečim što ne očekuješ u sladoledu.
Baš na tu jednostavniju priču vraćaju se dva ukusa iz Scoops&Cones ponude: Crema Italiana i Pistachio. Scoops&Cones je italijanski gelato iz Volim asortimana, a ova dva ukusa izdvajaju se po tome što su napravljena od samo pet prirodnih sastojaka.
U nastavku otkrivamo više o njihovom sastavu, ukusu i onom osjećaju sladoleda kakav se nekada pravio – kada je manje sastojaka značilo jasniji, puniji i prepoznatljiviji ukus.
Šta znači sladoled od pet prirodnih sastojaka?
Kada kažemo da su Crema Italiana i Pistachio napravljeni od pet prirodnih sastojaka, poenta nije samo u broju sastojaka. Poenta je u tome da je sastav kratak, razumljiv i blizak tradicionalnom načinu pripreme sladoleda.
Ova dva ukusa ne sadrže arome ni boje, ni prirodne ni vještačke. Ne sadrže ni aditive, emulgatore ni zgušnjivače. Umjesto toga, oslanjaju se na osnovne sastojke koji su nekada bili polazna tačka za dobar sladoled: pravo punomasno mlijeko, slatku pavlaku i jaja.
Sve se svodi na jednu jednostavnu ideju: kada ukus gradiš od osnovnih, poznatih sastojaka, sladoled živi od kvaliteta same baze – njene kremaste teksture i punoće ukusa.
Od čega su napravljeni Crema Italiana i Pistachio?
Osnova ova dva ukusa su pravo punomasno mlijeko, slatka pavlaka i jaja. To su sastojci koji podsjećaju na način na koji se sladoled nekada pravio kod kuće ili u manjim poslastičarnicama: polako, pažljivo i od onoga što ukusu zaista daje karakter.
Prije nego što je masovna proizvodnja postala standard, sladoled se češće pravio od jednostavnih, prepoznatljivih sastojaka. Vremenom su se u industriji pojavila rješenja koja olakšavaju proizvodnju i produžavaju stabilnost teksture, ali ova dva Scoops&Cones ukusa idu drugim putem. Vraćaju se osnovi: mlijeku, pavlaci, jajima i sastojku koji nosi glavni ukus.
Zato se Crema Italiana i Pistachio mogu opisati kao gelato koji ima jasnu, mirnu i klasičnu priču. Bez mnogo objašnjavanja, bez viška na deklaraciji i bez potrebe da se ukus skriva iza dodataka.
Crema Italiana: blag ukus prave slatke pavlake
Crema Italiana je ukus za one koji vole jednostavan, mliječni i kremast sladoled. Njegova snaga je baš u tome što ne pokušava biti previše komplikovan. Blag ukus prave slatke pavlake daje mu punoću, ali ga ostavlja dovoljno neutralnim da se lako kombinuje s drugim poslasticama.
Zbog pravih žumanjaka u sastavu, Crema Italiana ima blago žutu boju. To je mali detalj koji lijepo pokazuje zašto je sastav važan: boja ne dolazi iz dodatih boja, nego iz sastojka koji prirodno pripada ovakvoj bazi.
Ovaj ukus se posebno dobro uklapa uz kafu. Ako voliš affogato, dovoljno je da preko porcije Crema Italiana sladoleda preliješ vrući espresso i dobiješ jednostavan desert koji spaja kremast sladoled i intenzivnu kafu. Odličan je i uz lava cake, apple pie, palačinke, galete ili topli kolač, jer njegov blagi mliječni ukus ne preuzima desert, nego ga lijepo zaokružuje.
Pistachio: pun ukus pistacije sa 20% paste od pistacije
Pistachio je ukus za one koji u sladoledu od pistacije traže stvaran orašasti karakter, a ne samo zelenu boju ili blagu aromu. U njegovom sastavu nalazi se čak 20% paste od pistacije, uz slatku pavlaku, punomasno mlijeko i jaja.
Ta količina paste od pistacije važna je jer upravo ona nosi puniji, jasniji i prirodniji ukus. Pistachio zato ima prepoznatljiv orašasti profil, kremastu teksturu i onaj osjećaj da jedeš sladoled u kojem je glavni sastojak zaista u prvom planu.
Može se poslužiti samostalno, kada želiš sladoled koji ne traži dodatke, ali se dobro uklapa i uz kafu, kolače sa čokoladom, biskvitne deserte ili voće. Njegov karakter je mirniji i puniji, pa je dobar izbor za one trenutke kada želiš desert koji se jede polako.
Zašto je manje sastojaka ponekad više?
Kod sladoleda, manje sastojaka ne znači manje ukusa. Naprotiv, kada su sastojci dobro odabrani, kraća lista može pomoći da se ukus jasnije osjeti. Kod Crema Italiana to znači mliječnu, pavlakastu punoću i blagu slatkoću. Kod Pistachio ukusa to znači da pasta od pistacije nosi glavnu riječ.
Ova dva ukusa ne pokušavaju umanjiti druge sladolede – njihova draž je u povratku jednostavnijem načinu razmišljanja: kada se sladoled pravi od pravog mlijeka, slatke pavlake, jaja i sastojka koji nosi ukus, razlika se osjeti u teksturi, punoći i jasnoći ukusa.
Upravo zato „pet prirodnih sastojaka” ima težinu: kroz njih tačno znaš šta jedeš, zašto sladoled ima baš takav ukus i zbog čega Crema Italiana i Pistachio imaju posebno mjesto u Scoops&Cones ponudi.
Potraži Scoops&Cones u Tropic marketima
Crema Italiana i Pistachio su dva ukusa za one koji vole sladoled jednostavnijeg sastava, jasnog ukusa i kremaste teksture. Jedan donosi blag mliječni karakter prave slatke pavlake, drugi puniji orašasti ukus pistacije, a oba se oslanjaju na samo pet prirodnih sastojaka.
Potraži Scoops&Cones Crema Italiana i Pistachio u Tropic marketima i osjeti razliku koju donosi pravi sastav.