Izbor brašna je ključni korak koji određuje kako će se tijesto ponašati pod tvojim rukama i kakav će te miris dočekati kada otvoriš rernu. Svaka vrsta drugačije upija tečnost, razvija drugačiju teksturu i nosi svoj karakterističan ukus, pa tvoj odabir zavisi od toga da li želiš tanku koru za pitu, topli domaći hljeb ili najmekše