Inćuni često imaju reputaciju sastojka koji je “prejak”, preslan ili rezervisan samo za vrlo specifična mediteranska jela. I baš zato ih mnogi zaobiđu, iako se u kuhinji mogu koristiti mnogo jednostavnije nego što djeluje na prvi pogled. Njihova najveća vrijednost nije u tome da preuzmu cijelo jelo, nego da mu daju dubinu. Dovoljno je nekoliko