U toplim predjelima Indonezije, zemlje bogate prirodnim ljepotama, od skromnog zrna soje – nastao je tempeh. Ovaj proteinski užitak u sebi nosi čvrstinu i snagu plodne zemlje kao i strpljenje i vrijeme potrebno za njegovu pripremu.
Fermentacijom, zrno soje pretvara se u čvrstu smjesu koja će ti dati energiju za čitav dan, jer je tempeh jedan od glavnih biljnih izvora proteina. Bogat je vlaknima, proteinima i prirodnim probioticima, a obiluje i vitaminom B12 koji utiče na cjelokupno zdravlje organizma. Zbog svog blagotvornog djelovanja, odličan je izbor za vegane, sportiste i sve one koji žele da jedu zdravije i laganije.
Tempeh ima blag i orašast ukus, što ga čini fantastičnim saveznikom začina i sosova, upija njihove note i mirise čineći zalogaje aromatičnim i još ljepšim. Može se pržiti dok ne postane hrskav, i kao takav je odličan dodatak povrću i žitaricama. U kuvanim jelima, poput veganskog gulaša, tempeh obogaćuje jelo svojom teksturom i čini obrok izvorom proteina. Zbog svoje čvrste strukture idealna je zamjena za meso, bilo da se dinsta uz povrće ili poslužuje uz sos. U sendvičima, uz kremaste namaze poput humusa, tzatzikija ili gvakamole, tempeh pretvara svaki zalogaj u fantastičan obrok.
Unesi nove pikantne tonove na svoju trpezu uz meksičku salatu sa tempehom!
Meksička salata sa tempehom
Sastojci:
200 g tempeha
crveni luk
2 čena bijelog luka
crvene i zelene ljute papričice
maslinovo ulje
soja sos
svježi peršun
so i biber
Na zagrijanom maslinovom ulju dinstaj 4 minuta sitno sjeckani crveni i bijeli luk, zajedno sa tempehom sječenim na kockice. Dodaj ljute papričice isječene po dužini, začini soja sosom, solju i biberom, dobro promiješaj i prži na laganoj vatri dok papričice ne omekšaju. Prije posluživanja ukrasi svježim peršunom i uživaj u pikantnom zalogaju.
Prijatno!