Ovaj nenametljivi junak koji se dobija od sojinog mlijeka dolazi iz dalekoistočne tradicije, a danas osvaja sve veći broj obožavatelja širom svijeta. Neutralan u svom osnovnom obliku, sposoban je da preuzme ukuse začina, upije bogate umake ili marinade i postane ključni sastojak najraznovrsnijih specijaliteta.
Tofu sir se prepušta tvojim idejama – dodaj mu soja sos, mariniraj ga u limunovom soku, maslinovom ulju ili začinima, i odjednom, on postaje glavni junak svakog tanjira. Bogat je biljnim proteinima i kalcijumom, a takođe posjeduje nizak sadržaj masti. Možeš ga poslužiti grilovanog uz svježe povrće u kombinaciji s pikantnim čili sosom, a ako više uživaš u aromama azijske kuhinje, tofu u curry umaku s kokosovim mlijekom i aromatičnim začinima doneće ti pravi osjećaj topline. Odličan je kao dodatak u salatama, tjestenini, sendvičima ili pizzi, ali takođe ni slastice nisu izuzetak – kremasti mousse od čokolade ili lagani voćni deserti od mekanog tofu sira osvojiće naročito ljubitelje veganskih recepata.
Tofu ima još jednu zanimljivu stranu – njegova neutralnost ga čini savršenim za uparivanje s vinima. Uz blago začinjena jela, sjajno se slažu lagana bijela vina poput Sauvignon Blanca, dok pikantniji i bogatiji recepti traže voćne rizlinge ili čak lagana crvena vina. Ako ga koristiš u desertima, pjenušava vina savršeno će balansirati slatke zalogaje.
