TAJNA MARINADE - Tropic

Savjet /

TAJNA MARINADE

Postoji jedna stvar oko koje će se složiti svi kulinari – marinada je siguran put do dobrog ukusa. Ali dobra marinada ne samo da će učiniti meso ukusnijim, već će doprinijeti tome da nakon pripreme ono bude mekše i aromatičnije.

Iskusni poznavaoci marinada kažu da bi svaka od njih trebala da u svojoj osnovi sadrži sastojak koji će joj omogućiti kiselost, poput vina ili sirćeta, uz dodatke ulja i začina koji će joj dati poseban pečat. Međutim, bez obzira za koju se marinadu opredjelili važno je da na umu imate nekoliko važnih činjenica:

1) Pobrinite sa da meso bude u potpunosti prekriveno marinadom. U suprotnom, efekat mariniranja može izostati.

2) S obzirom da većina marinada u sebi sadrži kisele sastojke, izbjegavajte da marinirate meso u metalnim posudama, već nastojte da to činite u staklenoj ili vatrostalnoj posudi.

3) Da biste olakšali proces i omogućili lakšu apsorpciju marinade, probodite svjež komad mesa viljuškom na nekoliko mjesta.

4) Tokom mariniranja, meso obavezno držite u frižideru, jer ćete ga na taj način zaštititi od uticaja koji mogu ugroziti njegovu ispravnost.

5) Ne koristite istu marinadu više puta. Tokom pripreme, dolazi do mješanja sokova iz mesa sa marinadom, zbog čega se ne preporučuje njena ponovna upotreba. Ukoliko želite da marinirate veće količine mesa, obavezno pripremite i veće količine marinade, koju ćete po potrebi dodavati u posude sa različitim vrstama mesa.

Ukoliko biste željeli da se prepustite avanturi i isprobate neke od provjerenih receptura, posjetite naš odjel mesnice. Naše marinirano meso sa razlogom je postalo omiljeni izbor brojnih kupaca i jedva čekamo da čujemo i vaše utiske.