Skuša sa hrskavim povrćem

Priprema:

Nacin pripreme:

Skušu rasjeći od glave do repa,polako odvojiti od kosti,sa jedne i druge strane,zaciniti solju,biberom, zacinom i posuti maslinovim uljem. Filete razvuci da se dobije okrugao oblik.stavit u rernu 15ak minuta na 160stepeni. Povrce oprati ocistiti i isjeci na zilijen. Dinstati na malsacu i maslinovom ulju,prvo staviti mrkvu i celer,zatim papriku i tikvicu,pred sam kraj dodati bijeli luk.Vazno je da namirnice ostanu hrskave,svjeze,tj na pola termicki obradjene. Kada je riba gotova,preruci se u tanjir i u sredinu ribe staviti povrce i posuti sa malo maslinovog ulja. Servirati odmah.