Ukoliko želiš da probaš vegansku ishranu, salate su idealan izbor: brze, šarene, hranljive i pune nutritivnih vrijednosti i vitamina. Kombinovanjem različitih povrća, sjemenki, orašastih plodova i biljnih proteina, možeš kreirati obroke koji su vizuelno privlačni i neodoljivi.
Meksička salata
Spoji meksičku mješavinu povrća i presečeni cherry paradajz, kremasti avokado i rukolu koja će donijeti svježinu. Prelij sve dresingom od maslinovog ulja, limunovog soka i kašičicom senfa koji će probuditi sve ukuse i povezati sastojke u savršen zalogaj. Rezultat je lagana, osvježavajuća i nutritivno bogata salata!
Salata sa karfiolom i narom
Karfiol i slanutak rasporedi po tavi, prelij maslinovim uljem, solju i biberom, pa peci dok ne postanu hrskavi. Listove kelja prelij s malo maslinovog ulja i masiraj prstima kako bi omekšali, pa sjedini sa karfiolom i slanutkom, pospi zrnima nara koja donose blagu slatkoću, pa prelij dresingom od limunovog soka i maslinovog ulja. Svaki zalogaj donosi savršen balans hrskavog, sočnog i osvježavajućeg.
Brokula i batat
Batat isjeckaj na kockice, a brokulu na manje cvjetiće, pa ih poredaj na tavu i prelij maslinovim uljem. Dodaj prstohvat soli, bibera i malo dimljene paprike, zatim peci dok povrće ne omekša. U međuvremenu pripremi umak – pomiješaj maslac od kikirikija s malo limunovog soka, bijelim lukom i vodom dok ne dobiješ glatku teksturu. Kad je povrće gotovo prelij ga umakom i uživaj!
Pasta salata
Skuvaj tjesteninu, pa je ocijedi i pusti da se ohladi. Pomiješaj nasjeckanu papriku, crveni luk, crveni grah i kukuruz. Dodaj ohlađenu tjesteninu. U manjoj posudi izmiješaj grčki jogurt, malo maslinovog ulja, so, biber i limunov sok, pa prelij preko salate.
Salate su odličan način da eksperimentišeš sa bojama, teksturama i ukusima. Možeš dodati različite vrste povrća, svježe začinsko bilje, orašaste plodove, sjemenke ili kuvanu integralnu rižu, kinoju ili leblebije za dodatni protein. Isprobaj ove kombinacije i uživaj u raznovrsnim veganskim delicijama!